Ελιές Καλαμών : είναι ίσως οι πιο διάσημες ελιές στον κόσμο. Η εκπυρήνωση είναι μια διαδικασία όπου αφαιρούμε τον πυρήνα ή το κουκούτσι από την ελιά. Με αυτό τον τρόπο, παίρνουμε τις Εκπυρηνωμένες Ελιές Καλαμών ή αλλιώς Καλαμών χωρίς κουκούτσι. Στη συνέχεια, κόβουμε τις Εκπυρηνωμένες Ελιές σε φέτες για να δημιουργήσουμε τις Ροδέλες Καλαμών Ελιάς!
Καλλιεργούνται σε όλη την Ελλάδα και ιδιαίτερα στην Πελοπόννησο.
Οι Καλαμών είναι ελιές τραγανές, συμπαγείς, με διακριτική φρουτώδη γεύση, η οποία είναι επίσης αλμυρή, ελαφρώς πικρή και ξιδάτη.
Οι ελιές Καλαμών έχουν ομοιογενές αλλά με διακυμάνσεις σοκολατί έως σκούρο καφέ ή ιώδες χρώμα και είναι χαρακτηριστικά μυτερές.
Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε οποιαδήποτε αγαπημένη συνταγή ή πιάτο όπως πίτσα ή ως μεζέ ή ορεκτικό, σε σαλάτες και ειδικά σε ελληνική χωριάτικη σαλάτα.
Τρόπος Χρήσης & Πρόταση Σερβιρίσματος
- Αρχικά, βγάζουμε από τη συσκευασία την επιθυμητή ποσότητα ροδέλων ελιάς, σε ένα βαθύ πιάτο ή μπολ.
- Στη συνέχεια, ξεπλένουμε με χλιαρό νερό για μερικά δευτερόλεπτα κάτω από τη βρύση, και στη συνέχεια γεμίζουμε το σκεύος με νερό, έτσι ώστε η στάθμη του νερού να καλύψει όλες τις ελιές σας.
- Τις αφήνουμε για μία με δύο ώρες, για να φύγει η αλμύρα.
- Έπειτα, αφαιρούμε το νερό, και τις αφήνουμε μερικά λεπτά να στεγνώσουν.
- Τέλος, προσθέτουμε λίγο Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο, τις ανακατεύουμε ώστε να πάει παντού – και αν θέλουμε – οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό της αρεσκείας μας όπως ρίγανη, μπούκοβο ή κάποιο άλλο συστατικό όπως λεμόνι, ξύδι, γιαούρτι, ή ακόμη και σάλτσα σόγιας. Καλή μας απόλαυση!
Διατροφική Αξία ανά 100g
Energy / Ενέργεια: 607kJ / 172 kcal
Fat / Λίπη: 18,7g
of which saturates / εκ των οποίων Κεκορεσμένα: 2,9g
Υδατάνθρακες: 3,8g
of which sugars / εκ των οποίων Σάκχαρα: 0,5g
Dietary fiber / Διαιτητικές Ίνες: 3g
Protein / Πρωτεΐνη: 1g
Salt / Αλάτι: 4,5g