Οικογένεια Καπλάνη
Είμαστε μια οικογενειακή επιχείρηση, γοητευμένη από τις ελιές και το ελαιόλαδο. Τα προϊόντα της ελιάς, τα αγκαλιάσαμε ως παραγωγοί, επιστήμονες και πρεσβευτές της ευεργετικής τους αξίας για την ανθρώπινη υγεία. Η οικογένειά μας μεγαλώνει μαζί με τα ελαιόδεντρα στη Χαλκιδική και την Πελοπόννησο, δημιουργώντας από γενιά σε γενιά μια ισχυρή συμβιωτική σχέση μαζί τους. Εμπνευσμένοι από αυτή τη σχέση, είμαστε τώρα εδώ για να μοιραστούμε μαζί σας τους πιο πολύτιμους θησαυρούς της μεσογειακής φύσης.
Η ιστορία μας
Ας ταξιδέψουμε πίσω στο χρόνο: οι προπαππούδες μας καλλιεργούσαν τους ελαιώνες, μαθαίνοντας τα μυστικά της ελαιοκομίας για τον πιο αποδοτικό τρόπο καλλιέργειας ελαιόδεντρων.
Χρόνια αργότερα, σπουδάζοντας στον τομέα της Γεωπονικής Επιστήμης, οι νέες μας γενιές συνδύασαν αυτές τις παλιές σοφές πρακτικές με την επιστημονική γνώση, ενσωματώνοντας μια πιο βιώσιμη και φιλική προς το περιβάλλον προσέγγιση. Μεγαλωμένοι μαζί με τους ελαιώνες και γοητευμένοι από τη μαγεία της φύσης, μάθαμε να εκτιμάμε τον μεσογειακό τρόπο ζωής.
Το 2018 αποφασίσαμε να δημιουργήσουμε έναν χώρο στο Πολύχρονο Χαλκιδικής όπου θα μπορούσαμε να μοιραστούμε το πάθος μας με όλους, προσφέροντας τα αγαπημένα μας προϊόντα ελιάς.
Το όραμα μας
Τα προϊόντα που προέρχονται από τον καρπό της ελιάς έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι παρέχουν πολλαπλά οφέλη για την υγεία μας τόσο στη διατροφή όσο και στην περιποίηση ομορφιάς.
Η κύρια αποστολή μας είναι να μεταλαμπαδεύσουμε τις γνώσεις μας για αυτά τα οφέλη και να κάνουμε τους καρπούς αυτού του αρχαίου φυσικού θησαυρού διαθέσιμους σε περισσότερα νοικοκυριά σε όλο τον κόσμο. Με αυτόν τον τρόπο ίσως καταφέρουμε να πετύχουμε τον στόχο μας, δηλαδή την ένταξη των προϊόντων ελιάς στην καθημερινότητα κάθε οικογένειας.
ΑΠΟ ΤΟ ΧΩΡΑΦΙ ΣΤΟ ΡΑΦΙ
Η παραγωγή μας
Οι ελαιώνες μας έχουν βάση τη Χαλκιδική και την Πελοπόννησο.
Στη Χαλκιδική παράγουμε τις βρώσιμες ελιές ποικιλίας Χαλκιδικής, ενώ στην Πελοπόννησο παράγουμε κυρίως το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο καλλιεργώντας τις ποικιλίες Αθηνοελία, Μανάκι και Ολυμπία.
Αφού μαζέψουμε τις ελιές με το χέρι το φθινόπωρο, για την παραγωγή βρώσιμων ελιών, ξεπικρίζουμε τις ελιές και τις κρατάμε αποθηκευμένες σε βαρέλια. Για την παραγωγή ελαιολάδου, οι ελιές περνούν από την διαδικασία της ψυχρής έκθλιψης που γίνεται στο ελαιοτριβείο που είναι πιο κοντά σε κάθε ελαιώνα. Στη συνέχεια, αφού φιλτραριστεί το φρέσκο ελαιόλαδο, αναλύεται για να κατηγοριοποιηθεί στην κατάλληλη ποιοτική κατηγορία σε Premium, Extra Virgin ή Virgin. Τέλος, πραγματοποιείται συσκευασία σε τοπικά αναγνωρίσιμα και πιστοποιημένα τυποποιητήρια.
Το κατάστημά μας
Θα χαρούμε να σας δούμε να μας επισκεφτείτε στο φυσικό μας κατάστημα στη Χαλκιδική, ώστε να συναντηθούμε από κοντά και να έχετε την ευκαιρία να γευτείτε την παραγωγή μας!