Πράσινες Εκπυρηνωμένες Ελιές Χαλκιδικής με Αμύγδαλο

Πράσινες Εκπυρηνωμένες Ελιές Χαλκιδικής με Αμύγδαλο

Πράσινες Ελιές Χαλκιδικής είναι παγκοσμίου φήμης και φυσικά παράγονται σε αφθονία στην περιοχή της Χαλκιδικής. Η εκπυρήνωση είναι μια διαδικασία όπου βγάζουμε τον πυρήνα ή αλλιώς κουκούτσι από την ελιά. Με αυτόν τον τρόπο, προκύπτουν οι Εκπυρηνωμένες Πράσινες Ελιές δήλαδή οι Πράσινες ελιές χωρίς πυρήνα. Με αυτές δημιουργούμε υπέροχους συνδυασμούς με Πορτοκάλι, Πίρι Πίρι, Αμύγδαλο, Αγγουράκι Τουρσί και με Σκόρδο και/ή Πιπεριά Φλωρίνης..
Έχουν ωοειδές σχήμα και κίτρινο-πράσινο χρώμα, ελαφρά όξινη γεύση και φρουτώδες άρωμα.
Κατά τη συγκομιδή, μαζεύουμε μία προς μία το Σεπτέμβριο και Οκτώβριο.
Η ελιά έχει 74% νερό, 1% πρωτεΐνες, καθώς και βιταμίνες και μέταλλα. Ακόμη, περιέχει και μονοακόρεστα οξέα τα οποία, αποδεδειγμένα από μελέτες, μειώνουν τις καρδιαγγειακές παθήσεις, τις φλεγμονές και την αρτηριακή πίεση.
Συνοδεύει την Ελληνική σαλάτα και αποτελεί ιδανικό ορεκτικό υγιεινής διατροφής. Επίσης, μπορείτε να δημιουργήσετε υπέροχους συνδυασμούς με ρίγανη, μπούκοβο, κόλιανδρο, δεντρολίβανο και άλλα μεσογειακά βότανα.

Τρόπος Χρήσης & Πρόταση Σερβιρίσματος

1. Αρχικά, βγάζουμε από τη συσκευασία την επιθυμητή ποσότητα ελιών, σε ένα βαθύ πιάτο ή μπολ.
2. Στη συνέχεια, ξεπλένουμε με χλιαρό νερό για μερικά δευτερόλεπτα κάτω από τη βρύση, και στη συνέχεια γεμίζουμε το σκεύος με νερό, έτσι ώστε η στάθμη του νερού να καλύψει όλες τις ελιές σας.
3. Τις αφήνουμε για μία με δύο ώρες, για να φύγει η αλμύρα.
4. Έπειτα, αφαιρούμε το νερό, και τις αφήνουμε μερικά λεπτά να στεγνώσουν.
5. Τέλος, προσθέτουμε λίγο Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο, τις ανακατεύουμε ώστε να πάει παντού – και αν θέλουμε – οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό της αρεσκείας μας όπως ρίγανη, μπούκοβο ή κάποιο άλλο συστατικό όπως λεμόνι, ξύδι, γιαούρτι, ή ακόμη και σάλτσα σόγιας. Καλή μας απόλαυση!

Διατροφική Αξία ανά 100g

Energy / Ενέργεια: 607kJ / 172 kcal
Fat / Λίπη: 18,7g
of which saturates / εκ των οποίων Κεκορεσμένα: 2,9g
Υδατάνθρακες: 3,8g
of which sugars / εκ των οποίων Σάκχαρα: 0,5g
Dietary fiber / Διαιτητικές Ίνες: 3g
Protein / Πρωτεΐνη: 1g
Salt / Αλάτι: 4,5g